Ziołowo-czosnkowy kurczak z kuskusem w cukinii i papryce z sosem jogurtowo-koperkowym

Kolejna propozycja dwóch Monik. Mojej koleżanki - Dietetyczki Mój Dietetyk  oraz moje wykonanie i aranżacja - z miłości do gotowania, zdrowego oczywiście :)
Wykorzystałam papirus z Winiar tym razem ziołowo-czosnkowy i zdradzę Wam, że Moim faworytem jest paprykowo hmmm idealna ostrość, ten stawiam na drugim miejscu. Ale ogólnie kurczaczek super bez tłuszczu i soczysty idealnie.

SKŁADNIKI: 1 OSOBA

50     g       Kasza kuskus

100   g       Cukinia

100   g       Mięso z piersi kurczaka bez skóry

   1    szt    papirus ziołowo-czosnkowy 

50     g       Papryka

50     g       Cebula

10     g       Olej rzepakowy uniwersalny

50     g       Jogurt naturalny

Koperek, słodka i ostra papryka w proszku

 PRZYGOTOWANIE

Cebulę, cukinię oraz paprykę pokroić w kostkę i chwilę podsmażyć na oleju. Następnie dodać paprykę ostrą i słodką w proszku.
Całość dokładnie wymieszać i smażyć  aż   warzywa delikatnie się zrumienią. 
 W  międzyczasie  przygotować  kaszę  według instrukcji na opakowaniu. 
 Kaszę połączyć z warzywami. Zostawić na rozgrzanej patelni.
Pierś z kurczaka lekko ubijamy młotkiem i owijamy w papirus, smażymy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
 Jogurt wymieszać z koperkiem, odrobiną  soli i pieprzu.