Wegańska i bezglutenowa tarta mango-kokos bez pieczenia

   Za oknem lato w pełni! Jest bardzo upalnie co mnie akurat nie cieszy! Ja jestem z tych osób co kocha zimę i śnieg, no ale cóż trzeba przeczekać byle do września i upały na pewno troszkę się zmniejszą a temperatura obniży się! Dzisiaj mam dla Was genialny przepis, który nie wymaga pieczenia! Skład jest bardzo dobry, bez cukru rafinowanego! Zdrowo a co najważniejsze pysznie!

SKŁADNIKI: TORTOWNICA 20 CM

SPÓD

1 i 1/2 szklanki płatków owsianych bezglutenowych 

1/4 szklanki migdałów surowych 

1/4 szklanki wiórków kokosowych 

2 łyżki oleju kokosowego 

1 łyżka syropu klonowego

14 daktyli 

NADZIENIE

2 duże mango ( połowę z jednej sztuki zostawiacie do dekoracji )

1 duża świeża morela

Niecała 1/2 szklanki syropu klonowego

400 ml mleka kokosowego minimum 22%

1 łyżka mąki kukurydzianej 

5 łyżek świeżo wyciśniętego soku z cytryny 

3 łyżki agaru

PRZYGOTOWANIE

 

Daktyle zalewacie gorącą wodą i odkładacie na 15 minut.

Do malaksera wkładacie wszystkie składniki wraz z odsączonymi i miękkimi daktylami,  które potrzebne są na przygotowanie spodu. Miksujecie na najwyższych obrotach, tak długo aż masa będzie idealnie połączona i rozdrobniona! 

Tortownicę wykładacie papierem do pieczenia. 

Odpowiednio przygotowaną masę kładziecie na spód  tortownicy i ugniatacie. Tortownicę wkładacie do lodówki na czas przygotowania nadzienia.

Melon obieracie, wrzucacie do malaksera wraz z morela. Miksujecie, na idealnie płynna konsystencję przypominająca smoothie.

Do małego rondla wlewacie mleko kokosowe, które zagotowujecie.

 Kiedy zacznie bulgotać dodajecie syrop klonowy, mąkę kukurydzianą i agar. Wszystko dokładnie mieszacie. 

Gdy masa zacznie gęstnieć dodajecie mus z melona i morela dokładnie mieszacie i wlewacie do tortownicy na wcześniej przygotowany spód. Jak masa przestygnie i lekko zgęstnieje wkładacie do lodówki najlepiej na całą noc. 

Dekorujecie wedle uznania! 

Przechowujecie w lodówce!  

Smacznego!