Wegańskie batoniki z truskawkami i kokosem w ciemnej czekoladzie

   Sezon na truskawki praktycznie dobiegł końca, ale myślę że spokojnie możecie je zastąpić malinami lub mrożonymi truskaweczkami! Na pewno macie pochowane w zamrażalniku ;)
Spróbujcie koniecznie fajna i zdrowa alternatywa dla sklepowych batonów pełnych cukru rafinowanego!

SKŁADNIKI: FOREMKA 15 CM X 20 CM

2 czubate szklanki wiórków kokosowych
1/4 szklanki oleju kokosowego
3 łyżki syropu klonowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

TRUSKAWKOWE NADZIENIE

2 czubate szklanki świeżych lub mrożonych truskawek  ( myślę, że mogą być spokojnie borówki, maliny ...)
2 łyżki syropu klonowego ( myślę, że w przypadku malin dodajcie więcej )

CZEKOLADOWA POLEWA

150 g czekolady gorzkiej wegańskiej 
1 łyżka oleju kokosowego
opcjonalnie do posypania wiórki kokosowe

PRZYGOTOWANIE

Blaszkę do pieczenia wykładacie papierem do pieczenia/

Do malaksera lub blendera wrzucacie wszystkie składniki do przygotowanie masy kokosowej.

Miksujecie tak długo na najwyższych obrotach, aż powstanie gęsta masa.

Tak przygotowaną masę wykładacie na blaszkę, ugniatacie dobrze łyżką i wkładacie do lodówki na czas przygotowania masy truskawkowej.

Truskawki wkładamy do małego rondelka dodajemy syrop klonowy i gotujemy na najmniejszym ogniu, aż powstanie konsystencja konfitury.

Czekamy, aż przestygnie i wykładamy na schłodzoną masę kokosową.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy olej kokosowy.

Polewamy warstwę truskawkową i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Dzielimy na batoniki i gotowe!

Przechowujemy w lodówce!

SMACZNEGO!