Sernik z ricotty z polewą ananasową

      Nastały upały, hmmm nie wiem czy ktoś z Was jest takim hardcorem, że będzie mu się chciało odpalić piekarnik no, ale może u Was w kuchni jest zimno...bo u mnie aktualna temperatura to 26 stopni. Ja właśnie wpierniczam lody na obiad i postanowiłam, że podzielę się z Wami przepisem na sernik z mojej ukochanej książki kucharskiej oczywiście króluje kuchnia włoska czyli KSIĄŻKA KUCHARSKA RODZINY SOPRANO. 

Sernik bardzo smaczny mało słodki taki jak lubię, świetnie się komponuje z ananasem.

SKŁADNIKI: PRZEPIS 8 OSÓB, TORTOWNICA 19CM

1 łyżka miękkiego masła

1/3 szklanki pokruszonych krakersów razowych

1/4 szklanki cukru

2 łyżki mąki kukurydzianej

420 g sera ricotta

2 duże jaja

1/4 szklanki tłustej śmietany

1 łyżeczka startej skórki z cytryny

1 łyżeczka esencji waniliowej

POLEWA:

560 g ananasa z puszki

1/3 szklanki cukru

1 łyżka mąki kukurydzianej

2 łyżeczki soku świeżego z cytryny

PRZYGOTOWANIE

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Dno tortownicy i boki smarujemy masłem, tak aby okruszki przyległy do dna i boków.

W dużej misce łączymy cukier z mąką kukurydzianą.

Dodajemy ser, jaja, śmietanę, skórkę z cytryny i esencję waniliową, ubijamy na gładką masę.

Masę przelewamy do tortownicy.

Pieczemy około 50 minut, aż placek zetnie się przy krawędziach, ale w środku będzie nadal lekko miękki.

Stawiamy na kratownicy w piekarniku i przestudzamy do temperatury pokojowej.

POLEWA

Odsączamy ananasa i zostawiamy 1/3 szklanki syropu.

W średnim wielkości rondlu łączymy mąkę z cukrem, dodajemy syrop z ananasa oraz sok z cytryny.

Gotujemy ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje około minuty.

Wrzucamy ananasa.

Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.

Polewę rozprowadzamy na placku. Przykrywamy i chłodzimy przynajmniej godzinę przed podaniem.

Proponuję całą noc.

Smacznego!