Wegańskie burgery z czarnej soczewicy papryki i pomidorów

   Czas na kolejną moją propozycję z cyklu bezglutenowe i do tego wegańskie! Pyszne burgery, które idealnie będą się komponować z bułką lub tak jak w moim przypadku same z duża ilością sałaty i pomidora :)

SKŁADNIKI: 1 OSOBA

40 g czarnej soczewicy ( ziarno)
50 g brązowego ryżu ( ziarno)
100 g czerwonej papryki 
50 g cebuli
1 duży pomidor
1/2 łyżeczki sosu sojowego ciemnego
1/2 łyżeczki sosu chili słodkiego
pieprz i sól
1 łyżka mielone siemię lniane
2 łyżki oliwy z oliwek


PRZYGOTOWANIE

Soczewicę płuczemy i zalewamy wodą.

Pozostawiamy do namoczenia na około 2 godzin.

Następnie odcedzamy wlewamy wodę około 4 cm nad poziomem soczewicy.

Gotujemy 25 minut.

Po ugotowaniu odstawiamy do wystygnięcia.

Najlepiej sprawdzić czy odpowiadam Wam miękkość.

Ja osobiście preferuję bardziej twardawą :)

Ryż brązowy gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Po ugotowaniu odkładamy do wystygnięcia.

Pomidora parzymy i obieramy ze skórki.

Obranego kroimy w małą kosteczkę.

Paprykę myjemy oczyszczamy z gniazda i pestek.

Kroimy w drobną kosteczkę.

Podsmażamy na patelni pomidory, paprykę i cebulę. 

Najlepiej na patelni beztłuszczowej dolewając odrobinę wody.

W dużej misce mieszamy przestudzoną soczewicę i ryż, dodajemy podsmażone warzywa.

Przyprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy sos chili i sos sojowy oraz mielone siemię lniane.

Wszystko dokładnie mieszamy.

Formujemy małe burgery najlepiej wilgotną dłonią lub za pomocą łyżeczki.

UFORMOWANE BURGERY WKŁADAMY DO ZAMRAŻALNIKA NA 30MINUT.

Następnie smażymy na oliwie z oliwek z każdej strony aż będą złotobrązowe i oczywiście gorące w środku!

Podajemy z rukolą lub inną ulubioną sałatą bądź też w wersji burgera z bułką i sosem!

SMACZNEGO!