Makaron Orrecchiette z ciecierzycą w sosie z pieczonej papryki i pomidorów z fetą

Kolejna moja propozycja na lekkie bezglutenowe danie, które może być serwowane na obiad w ciepłej postaci lub jako sałatka na kolację!

Jest pyszne i smaczne a co najważniejsze bardzo łatwe w przygotowaniu...a ciecierzyca hmmm palce lizać taka pyszna no i jaka zdrowa :)

Cieciorka ma mnóstwo cennych składników odżywczych. Jest bogata w mikroelementy i witaminy, takie jak: fosfor, potas, cynk, witaminy z grupy B (B9 i B6), a także żelazo, magnez oraz błonnik. Warto docenić  jej właściwości, gdyż może okazać się pomocna w przypadku wielu schorzeń. W celach leczniczych wykorzystuje się zarówno ziarna tej rośliny, jak i jej liście.  

Spożywanie ugotowanych ziaren cieciorki bywa pomocne w przypadku:

• bólów głowy oraz gardła,
• niedoborów witamin i minerałów (podnosi odporność organizmu),
• wypadania włosów i łamliwości paznokci (zawiera dużo cynku),
• podwyższonego poziomu we krwi cholesterolu,
• a nawet – leczenia cukrzycy (ze względu na dużą zawartość błonnika, pomocnego w przypadku wrażliwości na insulinę).

Cieciorkowe liście znajdują natomiast zastosowanie w celu poprawy trawienia (napar) i leczenia zwichnięć (okłady).

źródło: ekotarg.pl

Nic tylko zajadać!

SKŁADNIKI : 1 OSOBA

40 g Makaron bezglutenowy Orrecchiette

5 g Oliwa z oliwek

40 g Cebula

80 g Ciecierzyca surowe ziarno

100 g Pomidor

40 g Papryka

70 g Ser Feta 12% tłuszczu

Rukola do woli lub inny miks sałat, ząbek czosnku, szałwia

PRZYGOTOWANIE

Dzień wcześniej przed przygotowaniem dania, namoczyć ciecierzycę w zimnej wody.

Minimum na 12 godzi.

Następnie odcedzić i gotować w nieosolonej wodzie, aż będzie miękka.

Paprykę umyć i usunąć gniazdo.

Rozgrzej piekarnik.

Blachę posmaruj oliwą, ułóż na niej ćwiartki papryki i piecz w piekarniku aż na skórce pojawią się czarne plamy.

 Wyjmij paprykę włóż do torebki foliowej lub przykryj folią.

 Trzymaj tak długo, aż opakowanie mocno zaparuje a skórka łatwo odejdzie.

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. Na patelni z rozgrzaną oliwą podsmażyć posiekaną cebulkę, czosnek oraz szałwię. Gdy cebula będzie miękka dodać pokrojone pomidory ( wcześniej sparzone i obrane ze skórki)  i pokrojoną w kostkę upieczoną paprykę oraz ugotowaną wcześniej cieciorkę. Całość doprowadzić do wrzenia, potem zmniejszyć ogień i dusić, aż sos lekko zgęstnieje. Doprawić pieprzem do smaku. Do sosu dodać ugotowany makaron i dokładnie wymieszać. Następnie zdjąć z ognia i delikatnie wymieszaj. Makaron przełożyć na talerz podawaj z rukolą i posypanym serem feta. Lub bez sera jeśli nie jesz nabiału :)

SMACZNEGO!