Kruche ciasteczka cytrynowe z suszoną żurawiną i wiśnią

Z cyklu świąteczne przepisy pora na coś szybkiego a jednocześnie efektownie wyglądającego. Te ciasteczka świetnie sprawdzą się np. jako prezent. Możecie suszone owoce zastąpić innymi albo dodać orzechy jest bardzo dużo możliwości 

Przepis pochodzi z gazety: Moje Smaki Życia - wydanie listopadowe.


SKŁADNIKI: 25 CIASTECZEK

200 g mąki pszennej tortowej
szczypta soli
100 g masła 
100 g cukru
1 żółtko
1 szt. cytryna
50 g suszonej żurawiny
50 g suszonej wiśni
30 g mielonych migdałów

PRZYGOTOWANIE

Przesiej mąkę z solą.

Z umytej i osuszonej cytryny zetrzyj skórkę drobno i wyciśnij 2 łyżki soku.

Zmiksuj masło z cukrem na puch.

Ucierając, dodawaj kolejno żółtko, skórkę z cytryny, mąkę i sok z cytryny.

Masa powinna być dość gęsta i plastyczna.

Na końcu wymieszaj z żurawiną i wiśnią.

Z ciasta uformuj wałek długości około 20 cm.

Rozłóż na blacie folię spożywczą około 30 cm.

Rozsyp na niej mielone migdały a następnie połóż wałek ciasta i turlaj, tak aby cały pokrył się migdałami.

Zwiń wałek w folię i schowaj do lodówki do schłodzenia na około 60 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Dużą płaską blachę wyłóż papierem do pieczenia.

Ciasto pokrój ostrym nożem na plasterki około 8 mm.

Układaj na blasze, zachowując między nimi odstęp.

Piecz około 20 minut, aż ciasteczka lekko się zezłocą.

Ostudź na kratce.

SMACZNEGO!