Groszkowy serniczek

Za oknem deszczowo, szaro i zimno. Nic tak nie poprawia humoru jak coś słodkiego :) 

Dzisiaj zaproponuję Wam przepis na szybki serniczek z groszkami z białej czekolady!

SKŁADNIKI: BLASZKA O WYMIARACH 17X17CM

455g cera na sernik (najlepiej 24% tłuszczu)
2 jajka
200g śmietany kwaśnej 22%
1/2 szklanki cukru drobnego
1 łyżeczka esencji waniliowej
60g białej czekolady
kilka kropelek barwnika czerwonego

SPÓD:

200g herbatników kakaowych
70g masła 

PRZYGOTOWANIE

Blaszkę do ciasta smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni.

SPÓD: 

Herbatniki rozdrabniamy za pomocą młotka do mięsa lub maszynki do mielenia mięsa na tzw. piasek

Masło rozpuszczamy w mikrofali i łączymy z rozdrobnionymi herbatnikami.

Powinna powstać masa przypominająca konsystencją "mokry piasek na plaży".

Wykładamy masą herbatnikową na blaszkę przygniatając lekko łyżką.

Wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

MASA SEROWA:

Masę przygotowujemy używając miksera.

Do miski wkładamy ser, śmietanę, cukier i ekstrakt waniliowy.

Mieszamy na wolnych obrotach, aż masa dokładnie się połączy.

Następnie dodajemy pojedynczo jajka, mieszając na wolnych obrotach.

Gdy masa jest już dokładnie połączona odkładamy sobie na bok około 1/2 kubka, a do pozostałej części dodajemy barwnik spożywczy i mieszamy do otrzymania jednolitego koloru różowego (jeśli dodamy mniej barwnika) lub czerwonego ( przy dodaniu większej ilości barwnika)

Tak przygotowaną masę wylewamy na schłodzony spód z herbatników.

Białą czekoladę rozpuszczamy w mikrofalówce.

Płynną czekoladę mieszamy dokładnie z odłożoną wcześniej masą serową.

Tak przygotowaną masę wlewamy do rękawa cukierniczego i robimy kropki w różowej masie serowej.

Sernik pieczemy około 60min.

Sprawdzające po 50 minutach patyczkiem czy masa serowa jest już upieczona.

Pateczek powinien być suchy.

Po upieczeniu pozostawiamy w otwartym piekarniku około 30min, aby sernik nie opadł.

Wystudzony sernik wkładamy do lodówki na około godzinę.

Najlepiej smakuje na drugi dzień.

SMACZNEGO!