Waniliowe ciasto z gruszką

Wczoraj wracając z Poznania do domku natrafiłam na Panią ze straganem, która sprzedawała swoje gruszki z sadu. Oczywiście nie mogłam się oprzeć i kupiłam kilka, chociaż były twarde jeszcze to postanowiłam wykorzystać je do ciasta...ale przedtem ugotować w lasce cynamonu i cytrynie...ach mówię Wam ten zapach w kuchni coś wspaniałego, zwłaszcza gdy za oknem szaro i pada!

SKŁADNIKI: TORTOWNICA 18CM

4 duże gruszki
1 L wody
laska cynamonu
sok wyciśnięty z połowy cytryny
skórka z połowy cytryny
375 g cukru
3 jajka
180 g masła, miękkiego
190 g cukru
190 g mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
40 ml mleka
cukier puder

PRZYGOTOWANIE

Gruszki obieramy ze skórki - zostawiając ogonek, wydrążamy środek, pozbywając się pestek i obcinamy spód tak aby ładnie stały :)

Do garnka wlewamy wodę, wsypujemy cukier, wkładamy laskę cynamonu, wlewamy sok z cytryny i wkładamy połowę cytryny ze skórka.

Doprowadzamy do wrzenia i oczywiście do rozpuszczenia cukru.

Wkładamy delikatnie gruszki i gotujemy na małym ogniu około 15 minut, aż będę miękkawe!

W tym czasie tortownicę wykładamy papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni.

Ugotowane gruszki wyjmujemy na talerz.

Masło ubijamy z cukrem za pomocą miksera na puszystą masę.

Dodajemy jajka, pojedynczo dokładnie mieszając.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia.

Do ubitej masy dodajemy mąkę, zmniejszając obroty miksera na najmniejsze.

Dokładnie mieszamy.

Na końcu dodajemy mleko i ekstrakt waniliowy.

Wszystko dokładnie łączymy ze sobą za pomocą miksera, na małych obrotach.

Gotowe ciasto wylewamy do wcześniej przygotowanej tortownicy.

Delikatnie wkładamy gruszki ( w całości ), aby dotykały dna foremki.

Pieczemy około 50 min, najlepiej sprawdzając patyczkiem czy po wyjęciu jest suchy.

Posypujemy do smaku cukrem pudrem

SMACZNEGO!