Faszerowana papryka kaszą jaglaną i orzechami z dodatkiem koziego sera z lubczykiem

Dzisiejsze danie wyszło mi mega! Naprawdę tak mi smakowało, że nawet się nie podzieliłam z Moim Chłopakiem i zjadłam dwie porcje :) Spokojnie mogę je polecić odchudzającym się, bezglutenowcom i tym co odżywiają się zdrowo! Przepis zaczerpnęłam z nowego KUKBUK-a dokładniej mówiąc farsz.

SKŁADNIKI: 2 OSOBY

2 średnie papryki
125 g kaszy jaglanej
1 łyżka orzechów nerkowca
1 łyżka orzechów włoskich
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka oleju 
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżka posiekanego szczypiorku
 opcjonalnie ser kozi z lubczykiem - twaróg
wywar warzywny około 1 l

PRZYGOTOWANIE

Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Drobno posiekaną cebulę i czosnek szklimy na oliwie.

Dodajemy posiekane orzechy. Chwilę smażymy i łączymy z ugotowaną kaszą jaglaną.

Posypujemy natką pietruszki i szczypiorku, doprawiamy solą i pieprzem.

Usuwamy gniazda z papryki oraz nasiona i dokładnie myjemy.

Tak przygotowaną paprykę faszerujemy nadzieniem z kaszy i orzechów.

Do odpowiednio wysokiego garnka wlewamy wywar warzywny.

(Wywaru powinno być tyle, że po włożeniu papryk, zakrywa 3/4 wysokości papryki.)

Wkładamy nafaszerowane papryki.

Przykrywamy pokrywką i gotujemy około 30min na małym ogniu.

Sprawdzamy czy papryka jest odpowiednio miękka.

Gotową wykładamy na talerz i możemy zajadać!

Ja dodatkowo pokruszyłam świeżym twarogiem kozim z dodatkiem lubczyku i kiełkami rzodkiewki.

SMACZNEGO!