Ciasto marchewkowo-migdałowe z kreme sernikowo-miodowym i orzechami

Z okazji wczorajszego pierwszego dnia kalendarzowej jesieni mam dla Was przepis na pyszne ciasto marchewkowe z dodatkiem migdałów i miodu bez cukru przetworzonego. Ciasto jest mało słodkie ostrzegam, ale ja ogólnie nie jestem zwolennikiem bardzo słodkich wypieków, zwłaszcza jeśli chodzi o ciasto marchewkowe. 

Aby było słodsze wystarczy dodać więcej miodu i po sprawie :)

SKŁADNIKI: TORTOWNICA 20CM

4 duże marchewki
skórka starta z 2 cytryn
200 g zmielonych migdałów, blanszowanych
4 duże jajka
1 i 1/4 szklanki mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki miodu lipowego, płynnego
4 łyżeczki masła, roztopionego

MASA SEROWO-MIODOWA

1szklanka sera na sernik (20%)
1 szklanka śmietany (22%)
garść orzechów różnych ( nerkowce, laskowe,migdały itd )
2 łyżki miodu lipowego

PRZYGOTOWANIE

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni

Marchew obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach.

W misce mieszamy dokładnie jajka, miód i roztopione masło.

W drugiej misce przesiewamy mąkę, sól i proszek do pieczenia.

Do miski z dobrze wymieszanymi jajkami z miodem i masłem stopniowo dodajemy migdały oraz startą skórkę z cytryny i mieszamy.

Następnie dodajemy mąkę i powtarzamy czynność - delikatnie wszystko dokładnie mieszając.

Na samym końcu dodajemy startą marchewkę łącząc wszystko dokładnie.

Przygotowane ciasto przelewamy do tortownicy ( wcześniej natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia).

Ciasto pieczemy około 35 minut. 

Najlepiej sprawdzając patyczkiem czy jest suchy.

Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia

MASA SEROWA

W misce mieszamy razem ser, śmietanę i miód.

Orzechy blanszujemy na suchej patelni i odstawiamy do ostygnięcia.

Wystygnięte ciasto dekorujemy masą serową i orzechami.

SMACZNEGO!