Ciasto biszkoptowe Mamy z gruszkami i grappą

Za oknem czuć już jesień...nic tak nie poprawia humoru jak gorąca herbaty z cytryną i miodem z kawałkiem pysznego domowego ciasta!.

Ty razem wykorzystałam przepis na słodkość z Książki KUCHARSKIEJ RODZINY SOPRANO...no i jak zwykle się nie zawiodłam :)

Wyszło pyszne!

SKŁADNIKI: FORMA DO BABKI 25CM

450 g gruszek w syropie ( pokrojonych na plastry lub połówki) - wychodzą dwie małe puszki
2 i 1/2 szklanki mąki tortowej 
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1/2 łyżeczki soli
225 g masła miękkiego
szklanka cukru
3 duże jaja
3 łyżki grappy, rumu lub brandy
łyżeczka esencji waniliowej
cukier puder - nie nie posypywałam 

 PRZYGOTOWANIE

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Formę do pieczenia babki natłuszczamy i posypujemy mąką.

Odlewamy gruszki, syrop zostawiamy.

Gruszki kroimy w kawałki o grubości 1 cm.

W średniej wielkości misce łączymy mąkę, sól, proszek do pieczenia. Ja przesiewam - zawsze!.

Mikserem ucieramy mało z cukrem, aż masa będzie puszysta.

Wbijamy po jednym jajku, starannie za każdym razem mieszając.

Dodajemy syrop z gruszek około 1/3 szklanki, grappę i esencję waniliową.

(Masa będzię wyglądała, jakby się zsiadła ).

Zmniejszamy obroty miksera.

Dodajemy przygotowaną mąkę i nadal mieszamy.

W razie konieczności zbieramy masę ze ścianek miski.

Kiedy masa jest już jednolita, dodajemy gruszki i całość mieszamy łopatką lub łyżeczką.

Przekładamy masę do przygotowanej wcześniej formy.

Pieczemy, aż ciasto zacznie odstawać od brzegów, a wykałaczka wbita w środek będzie sucha ( około 75minut - w moim przypadku było to 60 min)

Formę przestawiamy na kratownicę i studzimy 10min.

Wyjmujemy ciasto i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem!

SMACZNEGO!