Krem z zielonego groszku z mozzarellą

Czasami to dobrze jest być na L4 ;) Dzisiaj dostałam od Pani Joli z Huty, która prowadzi Gospodarstwo Ekologiczne piękny świeży eko groszek. Do tego Pani Jola podpowiedziała mi że najlepiej będzie smakował ugotowany tak jak fasolka szparagowa. Nie czekając ani chwili przygotowałam pyszną zupę - krem!

SKŁADNIKI: 2 OSOBY

50 dag świeżego groszku, obranego jak fasola szparagowa 
2 - 3 szalotki lub jedna średnia cebula
200 g sera mozzarella
1 l wywaru warzywnego
2 łyżki masła
sok z 1/2 cytryny
gałka muszkatołowa
sól i pieprz
6 łyżeczek śmietanki kremówki lub jogurtu typu greckiego

PRZYGOTOWANIE

Świeży groszek przebrać i opłukać pod bieżącą wodą.

Obrać jak fasolkę szparagową ucinając końcówki.

Szalotkę obrać i posiekać niezbyt drobno.

Do rondla na rozgrzane masło wrzucić posiekaną cebulę i mieszając usmażyć na szklisto.

Dodać groszek i nie przestając mieszać

smażyć prze 5 min.

Dolać gorący wywar warzywny.

Poczekaj aż całość zawrze.

Po czym zmniejszyć płomień na minimum i gotować około 20 minut.

Mozzarelle pokrój w kostkę i wrzuć do gotującej zupy.

Mieszaj aż się rozpuści.

Następnie zupę zmiksuj blenderem na krem.

Przypraw sokiem z cytryny, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Każdą porcję udekoruj śmietanką lub jogurtem.

Podawaj z grzankami czosnkowymi, usmażonym na chrupko bekonem lub suszonymi pomidorami.

SMACZNEGO!