Spaghetti w w sosie szpinakowym z gorgonzolą i cypryjskim serem Kefalotyri z suszonymi pomidorami

Będąc ostatnio na Tyglu...chodzę tam polować na pyszne sery Cypryjczyka Yusufa, który mieszka w Wielkopolsce i wyrabia nieziemsko dobre sery cypryjskie! Dzisiaj na ogień pójdzie ser Kafalotyri - czyli ser produkowany z sera krowiego lub z mieszanki krowiego i koziego, ma bardzo charakterystyczny ostry smak oraz jest bardzo słony jak na moje podniebienie :)
Do tego wykorzystam świeżutki szpinak EKO oraz wspaniały makaron Arrighi Spaghetti - Oryginalny włoski makaron produkowany z pszenicy durum, który nie klei się i bardzo efektownie wygląda na talerzu!

SKŁADNIKI: 4 OSOBY

500 gr świeżego szpinaku

160 gr SPAGHETTI Arrighi

3ząbki czosnku

2duża cebula

2 łyżki oliwy z oliwek

3 łyżki śmietany 18%

2 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżki śmietanki kremówki 30%

1 opakowanie serka topionego ementaler 100 gr

starty ser Kafalotyri około 30 gr

200 gr sera Gorgonzola

sól i pieprz

kilka suszonych pomidorów w oliwie

pietruszka do dekoracji

 

 

PRZYGOTOWANIE

 

 

Makaron gotujemy a'dente i odcedzamy.

Szpinaki myjemy i osuszamy w durszlaku, w tym czasie na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy posiekaną w kostkę cebulę oraz starte ząbki czosnku, następnie dokładamy szpinak i dusimy pod przykryciem aż zrobi się miękki, doprawiamy solą i pieprzem.

 Gdy szpinak zmięknie dodajemy śmietanę serek topiony, gorgonzolę rozdrobnioną, ser Kafalotyri i dokładnie wszystko mieszamy aż sery się rozpuszczą i połączą ze śmietaną.

Gdy sos już jest gotowy wkładamy ugotowany wcześniej makaron Spaghetti.

Wszystko dokładnie mieszamy.

Pomidory suszone kroimy w cienkie plasterki.

Na talerzu układamy makaron z sosem, dekorujemy pomidorami i świeżą pietruszką!

SMACZNEGO!