Kalafiorowa z serem z niebieską pleśnią

Piątek...piąteczek uwielbiam ten dzień tygodnia, pewnie jak większość z Was. Do tego piękna pogoda za oknem co można chcieć więcej...a można oczywiście pysznej propozycji obiadowej! Dzisiaj od Monii Mojej Dietetyczki przepis na sycącą zupę kalafiorową z dodatkiem sera pleśniowego - pychota!

SKŁADNIKI: 1 OSOBA, PORCJA OKOŁO 500KCAL

30 g Cebula

5 g Oliwa z oliwek

100 g Ziemniaki

80 g Marchew

150 g Kalafior

40 g Serek twarożkowy chudy, ja używam grani 3%

30 g Ser, Rokpol pełnotłusty

50 g Bułki grahamki

Ziele angielskie, liść laurowy, szałwia (najlepiej świeża) , świeża pietruszka i koperek

PRZYGOTOWANIE

W garnku rozgrzać oliwę i zeszklić posiekaną cebulę.

 Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i marchewkę pokrojoną w plasterki. Delikatnie posolić i dusić przez 4 minuty na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. 

Wlać wodę do 3/4 objętości naczynia.

 Zagotować, doprawić odrobiną soli, pieprzem, dodać dwa ziarna ziela angielskiego, listek laurowy oraz szałwię. 

Gotować przez 5 minuty, następnie dodać różyczki kalafiora, uzupełnić wodą, aby wszystkie warzywa były nią przykryte i gotować do miękkości.

 Zupę zdjąć z ognia.

 W kubeczku rozprowadzić serek z 2 łyżkami zimnej wody, następnie wymieszać z kilkoma łyżkami wywaru z zupy.

 Dodać rozkruszony ser i całość rozprowadzić z zupą.

 Nie zagotowywać, jedynie dobrze podgrzać przed podaniem. 

Zupę zagryzać pieczywem. 

Ja osobiście wyjęłam różyczki kalafiora i zmiksowałam całą zupę, do tego posypałam dużą ilością świeżej pietruszki i koperkiem!