Pęczak z selerem i szynką parmeńską

Dzisiaj pęczak, bardzo zdrowy i smaczny :) w połączeniu ze słodkim selerem wyszedł super!

SKŁADNIKI: 1 OSOBA PORCJA OKOŁO 400 KCAL

50 g Kasza jęczmienna, pęczak

5 g Oliwa z oliwek

100 g Seler

50 g Cebula

150 g Bulion warzywny ekologiczny z kostki (lub wywar z

włoszczyzny)

100 g Mleko spożywcze 1,5 % tłuszczu

40 g Szynka parmeńska (lub szwarcwaldzka)

5 g Ser, Parmezan tarty

Gałka muszkatołowa, szafran (lub kurkuma) 

PRZYGOTOWANIE

Na patelni, na małym ogniu, rozgrzać oliwę.

 Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i seler, dusić nie rumieniąc przez około 5 minut.

 Od czasu do czasu mieszać.

 Zwiększyć nieco ogień, dodać kaszę i mieszać przez około 2 minuty. Następnie dodać gałkę muszkatołową , roztarty szafran oraz bulion. 

Gdy cały bulion zostanie wchłonięty przez kaszę, dodać mleko.

Kasza powinna być ugotowana al dente.

 W tym czasie na drugiej patelni zrumienić szynkę. 

Patelnię z kaszą odstawić z ognia, dodać parmezan i wymieszać.

 Podać z szynką. 

Całość posypać świeżo zmielonym pieprzem i świeżą pietruszką.