Makaron w sosie pomidorowym z grillowanym bakłażanem

Razem z Moniką Frank z MÓJ DIETETYK  proponujemy i gotujemy :) Dwie Moniki szaleją. Monia dietetyk z wykształcenia proponuję dania, które ja gotuję :)
Dzisiaj rewelacja polecam :)

SKŁADNIKI: 1 OSOBA

70     g       Makaron pełnoziarnisty

200   g       Bakłażan

50     g       Cebula

50     g       Koncentrat pomidorowy 30%

10     g       Olej rzepakowy uniwersalny

10     g       Ser, Parmezan

Zioła prowansalskie, pieprz, sól

PRZYGOTOWANIE

Makaron ugotować. Bakłażana pokroić w kostkę. Zgrillować na patelni wysmarowanej połową oleju. Cebulę pokroić w kostkę przesmażyć na rozgrzanym oleju. Wlać przecier pomidorowy,  przyprawy i gotować około 5 minut. Na koniec dodać bakłażana. Na talerz   położyć           makaron.                 Wylać   gotowy   sos   z   bakłażanem.   Posypać   startym parmezanem.

\