Ciasto jabłkowo-gruszkowe

SKŁADNIKI:TORTOWNICA 24CM

ciasto kruche:

3 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 żółtka

1/2 szklanki cukru pudru

1/2 kostki masła ( zimne)

masa jabłkowo-gruszkowa:

1/2 kg jabłek kwaśnych

1/2 kg gruszek twardych

16 gr cukru cynamonowego

1 łyżka brązowego cukru

2 łyżki miodu płynnego

2 opakowanie budyniu śmietankowego

1 szklanka mleka 

wierzch:

3 białka

3/4 szklanki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE

Przygotowujemy ciasto na spód: Ucieramy mąkę, żółtka, cukier puder, proszek do pieczenia i masło.

Po przygotowaniu ciasta tortownicę, obkładamy papierem do pieczenia i wykładamy ciasto na spód, ubijając. Resztę ciasta wkładamy do zamrażalnika. Tortownicę wyłożoną ciastem wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy jabłkowo-gruszkowej.

Masa owocowa: Jabłka i gruszki obieramy i kroimy w większe kostki około 2cm. Wrzucamy na patelnie teflonową i smażymy dodając miód,cukier brązowy, cukier cynamonowy. W szklance mleka rozpuszczamy dwa budynie i dolewamy do smażonych owoców. Mieszamy wszystko dokładnie około 2 min na małym ogniu aż powstanie gęsta masa.

Po przygotowanej masie wyjmujemy ciasto z lodówki i nakładamy na nie masę owocową.

Następnie ubijamy białka z cukrem pudrem i przykrywamy masę jabłkowo-owocową. Na końcu posypujemy pokruszonym ciastem, które nam zostało. Proporcja ciasta jaką podaję jest znacznie większa, gdyż zamrażam ciasto do następnego wypieku :)

Rozgrzany piekarnik do 160 stopni ( termoobieg) wkładamy tortownicę i pieczemy 30 min.Najlepiej smakuje ciepłe z lodami waniliowymi :)