Ciasto marchewkowo - kokosowe z musem z białej czekolady

Wielkanoc nadchodzi wielkimi krokami, do tego dzisiaj mam BABSKI WIECZÓR, dlatego postanowiłam przygotować pyszne ciasto marchewkowe...Polecam jest pyszne, intesywne połączenie marchewki cynamonu i kokosu z białą czekoladą ......hmmm rewelacja do tego jest mokre tak jak lubię :)

SKŁADNIKI: TORTOWNICA 24CM

1 i 3/4 szklanki mąki

1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 i 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

1/2 szklanki wiórków kokosowych

2 szklanki startej marchewki

1 szklanka cukru

1/2 szklanki miodu płynnego

3 jajka

3/4 szklanki oleju

1/4 szklanki chudego mleka

MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY:

175 gr białej czekolady

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

50 ml śmietanki 30%

50 gr masła

barwnik spożywczy, zielony

PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tortownicy natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia.

W misce miksujemy jajka z cukrem około 45sekund, następnie wlewamy ojej i miksujemy kolejne 45sekund.

Dodajemy marchewkę startą na dużych oczkach, miód, wiórki kokosowe i mleka, delikatnie mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej masy.

Na końcu dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia,sodę i cynamon i wszystko dokładnie mieszamy mikserem na poziomie 2 aż, wszystkie produkty dokładnie zostaną wymieszane.

Wlewamy do tortownicy i pieczemy około 60min, Jeśli ciasto szybko zbrązowieje to przykrywamy folią aluminiową, ja tak przykryłam po 30minutach.

Po upieczeniu wykładamy i czekamy aż ostygnie.

MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY:

W rondelku rozpuszczamy masło i wlewamy śmietankę i zagotowujemy.

Rondelek zdejmujemy z ognia i dodajemy białą czekoladę oraz ekstrakty i dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy, przypominającej budyń, na końcu wlewamy ekstrakt do uzyskania zielonego koloru.

Mus nakładamy na wystygnięte ciasto i dekorujemy wedle uznania, ja kupiłam marcepanowe marchewki:)